Таблица по приготовлению вина.

Количество сахара и воды в гр., добавляемых к 1 литру чистого сока.

Культура	До брожения		Сахар в период брожения
Культура	вода*	сахар	на 4-ё день	на 7-й день	на 10-й день
Яблоня культурная	100	150	30	30	20
Яблоня дикая	500	270	40	40	40
Ранетки и китайки	640	260	40	40	40
Айва японская	3200	830	150	150	150
Рябина Бурка, Ликёрная, черноплодная.	400	230	40	40	40
Рябина кубовая, моравская, невежинская, Гранатовая.	1050	370	60	60	60
Крыжовник	1460	470	70	70	70
Малина	940	350	60	60	60
Смородина чёрная	2200	630	100	100	100
Смородина белая и красная.	1450	490	70	70	70
Земляника	500	280	40	40	40
Вишня Владимировская, Шпанка	430	230	30	30	30
Вишня Любская и др. сорта	740	300	50	50	50
Облепиха	1630	510	100	100	100
Ревень	580	320	60	60	60

*Вместе с водой, добовленной в мезгу до и во время прессования.

Март, 2003